Cibule / bramboráky / hruška / prášek z červené řepy

0,08/0,3kg

Vepřová kotleta / smažené brambory / mladé zelí s koprem / smažené vejce

0,18/0,4kg

Teplý jablečný závin / skořicová zmrzlina / šlehačka / malinové granule

0,15/0,25kg

Hovězí tatarák / žloutek / pepřová majonéza / šalotka / okurka / chips z pórku

0,08/0,20kg

Carpaccio z pečené červené řepy / rukola / balsamiková emulze / med / malinový granulát / ořechy

0,2/0,3kg

Tagliatelle nero di sepia / Slávky / Krevety / Máslo / Bílé víno / Grilovaný losos / Mladý špenát

0,08/0,35kg

Krevety / Rajčata / Chilli / Česnek / Cibule / Máslo / Petržel (PÁLIVÉ)

0,16/0,25kg

Pečený kozí sýr / wontonové těsto / jablečné čatní / pečené pistácie / karamelizovaný fík

0,1/0,25kg

Caesarský salát / grilované kuře / karamelizovaná slanina / chalá / vaječný žloutek připravený metodou sous vide / parmazán / ančovičky

012/0,4 kg

Zelené saláty / losos gravlax / wakame / medovo-hořčičná omáčka / cherry rajčátka / avokádo

0,06/0,4kg

Zelené saláty / pečené batáty / cizrna / pečená slunečnicová semínka / grilované papriky / pažitkový olej (VEGE)

0,15/0,4 kg

Lososová polévka / rajčata / smetana / kopr

0,05/0,25kg

Krémová polévka z petrželky a hrušky / chilli vločky / pažitkový olej / mladé výhonky hrachu

0,1/0,25kg

Krémová chřestová polévka / lanýžový olej / smažené vejce

0,15/0,3kg

Zeptejte se obsluhy na podrobnosti

Konfit z kachních stehen / Slezské knedlíky / Červené zelí / Pomerančová omáčka / Brusinky / Piniové oříšky

0,2/0,4kg

Pečený kuřecí řízek suprême / pastinákové pyré / lišková omáčka / divoká brokolice / rajčatový konfit / arancini

0,16/0,4 kg

Vepřová panenka připravená metodou sous vide / uzená jablečná omáčka / gnocchi / jablečný čatní / mladé zelí s koprem / slanina / pistácie

0,16/0,4 kg

Hovězí steak / smažené brambory / omáčka ze zeleného pepře / karamelizovaná slanina / chřest

0,16/0,4kg

Grilovaný filet z tresky / omáčka z raků / zapečené brambory / baby karotka glazovaná medem / pažitkový olej / kaviár / pažitka

0,14/0,4 kg

Halibut v tempuře / špenát / čočka běluga / mladá zelenina / holandská omáčka s jablečným moštem

0,12/0,35 kg

Ravioli s chřestem a mascarpone / Rajčatová omáčka / Parmigiano Reggiano / Lanýžový olej / Bazalka

0,15/0,35 kg

Pappardelle / Hovězí svíčková / Lanýžová omáčka / Rukola / Parmigiano Reggiano / Pečené pistácie

0,05/0,35 kg

Chřestové rizoto / grilovaný losos / losos grawlax / slávky / citronová sůl / wakame

0,15/0,35 kg

Japonský cheesecake / malinové coulis / sezónní ovoce / chalva

Talíř vyzrálých sýrů / brusinky / pečené pistácie / fíky

0,4kg/0,55kg

Crème brûlée / chalva / sezónní ovoce

0,13kg/0,22kg

Tiramisu

0,1kg/0,22kg

0,20kg
0,25kg
0,25 kg.

S domácími těstovinami

0,1kg/ 0,25 kg

S domácími těstovinami

0,1kg/ 0,25 kg
0,8kg/ 0,2 kg
0,1kg/ 0,25 kg
0,13kg/ 0,2 kg
0,06kg/ 0,15 kg
0,06kg/ 0,15 kg
Kuchař připravuje čerstvý salát s grilovaným masem a zeleninou v profesionální kuchyni hotelu.
Čerstvý salát s rukolou, kostkami řepy, sýra a vlašskými ořechy na bílém talíři
Talíř s pitou plněnou řeckým salátem, vinnými listy, misky s olivami, fetou a čerstvou zeleninou
Čerstvý rustikální chléb s medem a olivovým olejem, ideální pro hotelovou snídani.
Snídaňový talíř v hotelovém bufetu s slaninou, vařeným vejcem, pečenými bramborami, zeleninou a croissantem se sýrem
Jemný steak se šťávou, podávaný s vrstvenými brambory, restovanými houbami, cherry rajčetem a růžičkou brokolice.
Krémová dýňová polévka podávaná v bílém talíři s dýňovými semínky, smetanou a kořením na dřevěné podložce