Menu Restauracji
Polecamy
1. Półmisek śledzi bałtyckich 58 zł
Półmisek śledzi bałtyckich w trzech smakach / masło / pieczywo
2. Selekcja swojskich wędlin 102 zł
Selekcja swojskich wędlin z polskimi serami / pikle / żurawina / chrzan / masło / pieczywo / krakersy
3. Pancakes z wędzonym łososiem 58 zł
Pancakes / wędzony łosoś / labneh / skwarki z guanciale / syrop klonowy / maliny / crush z pistacji
Przystawki
Przystawki zimne
1. Tatar wołowy 69 zł
Tatar wołowy/ żółtko/ majonez pieprzowy/ szalotka/ korniszon/ chips z pora
2. Grzanka z brioche 62 zł
Grzanka z brioche/ wędzony pstrąg/ kawior z pstrąga/ labneh/ sałaty /oliwa chili/ zioła/ palona cytryna
Przystawki ciepłe
3. Krewetki 65 zł
Krewetki/ pomidory/ czosnek/ wino/ pietruszka/ chili
4. Pieczony kozi ser 54 zł
Pieczony kozi ser/ chutney z jabłka/ brioche/ oliwa szczypiorkowa/ crush z pistacji
Sałatki
1. Sałatka Cezar 59 zł
Sałatka Cezar/ grillowany kurczak/ karmelizowany bekon/ grzanki z brioche/ żółtko sous vide/ parmezan/ anchua
2. Grillowana polędwica wołowa i zielone sałaty 72 zł
Grillowana polędwica wołowa/ zielone sałaty/ karmelizowana figa/ gruszka marynowana/ palony camembert/ sos musztardowo - miodowy
3. Sałatka z avocado i rukolą 55 zł
Avocado/ rukola/ pomidory cherry/ granat/ orzechy brazylijskie/ balsamico
Zupy
1. Zupa z dorsza 38 zł
Dorsz/ łosoś/ mleczko kokosowe/ zielone curry/ warzywa Juliene/ limonka/ kolendra
2. Krem z dyni hokkaido 32 zł
Krem z dyni hokkaido/ mleczko kokosowe/ pestki dyni/ oliwa dyniowa/ kiełki groszku
3. Zupa krem z pieczonych pomidorów 32 zł
Zupa krem z pieczonych pomidorów/ buratta/ pesto/ grzanki z brioche
4. Zupa dnia 28 zł
O szczegóły pytaj obsługę
Dania Główne
1. Gęsie udko sous vide 84 zł
Gęsie udko sous vide/ szpecle/ karmelizowana czerwona kapusta/ demi glace z karmelizowaną skórka pomarańczową/ crush z pieczonych kasztanów
2. Pieczony kurczak supreme 69 zł
Pieczony kurczak supreme/ opiekane ziemniaki/ szpinak blanszowany/ kurki na maśle/ pieczone pomidory/ crush Z pistacji/ oliwa szczypiorkowa
3. Grillowana polędwica wołowa 128 zł
Grillowana polędwica wołowa/ opiekane ziemniaki/ warzywa z patelni/ sos z zielonego pieprzu/ krążki cebulowe/ karmelizowany bekon
4. Polędwiczka wieprzowa sous vide 75 zł
Polędwiczka wieprzowa sous vide/ sos z wędzonych jabłek/ kluski śląskie ze skwarkami z guanciale/ kapusta zasmażana/ karmelizowana śliwka
5. Grillowana polędwica z dorsza 84 zł
Grillowana polędwica z dorsza/ sos veronique/ por/ brokuł mini/ pieczone pomidory/ warzywa styr fry/ raki/ kawior/ oliwa chili
6. Bastowany filet z jesiotra 84 zł
Bastowany filet z jesiotra/ soczewica beluga/ warzywa duszone w winie/ sos bernaise
Pasta
1. Pappardelle 49 zł
Pappardelle/ jarmuż/ pesto ze słonecznika i pestek dyni/ dynia hokkaido/ pieczone pomidory
2. Linguine 46 zł
Linguine/ guanciale/ pecorino romano/ żółtko/ pieprz młotkowany
3. Makaron ryżowy 74 zł
Makaron ryżowy/ grillowany filet z łososia/ warzywa styr fry/ sos teryaki/ sezam/ chili/ szczypiorek
Desery
1. Sernik japoński 34 zł
Sernik japoński/ coulis malinowe/ owoce sezonowe/ chałwa
2. Fondant au chocolate 34 zł
Fondant au chocolate/ coulis malinowe/ owoce sezonowe/ crush z pistacji
3. Creme brulee 32 zł
Creme brulee/ chałwa/ owoce sezonowe
4. Panna cotta 32 zł
Panna cotta/ coulis malinowe/ owoce sezonowe
5. Ziarna chia 32 zł
Ziarna chia/ mleko kokosowe/ puree z mango